この記事では、離乳食初期（7ヶ月～8ヶ月）のモグモグ期のレシピである、
「ブロッコリーととろろ昆布の白和え」の作り方を、調理工程の写真付きで分かりやすく解説しております。
こんばんは！
男性保育士のあつみです。
今回は、ブロッコリーと豆腐、とろろこんぶを使った初期食（7ヶ月～8ヶ月）レシピ、
【ブロッコリーととろろ昆布の白和え】を作ってみました。
今回参考にしたのは、下記のレシピ本でございます。
はじめてママ&パパの離乳食 (主婦の友実用No.1シリーズ)
「はじめてのママ＆パパの離乳食」の、１３７ページに掲載されております。
■ブロッコリーととろろ昆布の白和えの作り方｜離乳初期（5ヶ月～6ヶ月）
ブロッコリーは、ビタミンCやビタミンE,食物繊維が豊富です。
また、アクも出ないので、使いやすい野菜です。
茎の部分ではなく、花蕾の部分を使います。
豆腐の滑らかさをプラスして、食べやすくしたレシピです。
離乳食を進めるにあたり注意事項としまして…
- 離乳中期（7ヶ月～8ヶ月）の食事回数は、１日２回です。
- 午前中（１０：００頃～）に行うようにしましょう。
- 新しく挑戦する食材は1日1品目です。
（特定の食品のアレルギー反応を見るため）
上記のポイントにお気を付けくださいませ！
■ブロッコリーととろろ昆布の白和えの材料と作り方
●ブロッコリーととろろ昆布の白和えの材料＆調理器具
●材料
- ブロッコリー ３０グラム
- 絹ごし豆腐 ３０グラム
- とろろ昆布少々
●調理器具
- 鍋
●ブロッコリーをやわらかく茹でる
最初に、ブロッコリーをやわらかくゆでます。
離乳食で使うのは、穂先のやわらかい部分です。
やわかい部分を、花蕾（からい）といいます。
茎の部分は切り落とします。
ブロッコリーの花蕾は、こまかくみじん切りにします。
●湯通しした豆腐をつぶす
湯通しをして、つぶした豆腐をブロッコリーの刻みに加えます。
とろろ昆布は、入れる前にこまかくちぎっておきましょう。
細かくちぎったとろろ昆布を加えます。
すべての材料を混ぜ合わせます。
●器に盛りつけてブロッコリーととろろ昆布の白和え完成
ブロッコリーって好みが分かれていて、
食感が好きでよく食べる子もいれば、ゴワゴワが苦手な子もいます。
今回、絹ごし豆腐を混ぜる事で、なめらかな口当たりになっています。
味付けに、だしを加えてもOKです。
下記の記事も、ご参考くださいね
https://mikach.com/wahu-dasi/
