この記事では、離乳食中期（7ヶ月～8ヶ月）のモグモグ期のレシピである、
「マッシュポテトのグリーンソースがけ」の作り方を、調理工程の写真付きで分かりやすく解説しております。
こんばんは！
男性保育士のあつみです。
今回は、じゃがいもとブロッコリーを使った中期食（7ヶ月～8ヶ月）レシピ、
【マッシュポテトのグリーンソースがけ】を作ってみました。
今回参考にしたのは、下記のレシピ本でございます。
はじめてママ&パパの離乳食 (主婦の友実用No.1シリーズ)
「はじめてのママ＆パパの離乳食」の、116ページに掲載されております。
■マッシュポテトのグリーンソースがけの作り方｜離乳中期（7ヶ月～8ヶ月）
マッシュポテトに、ブロッコリーを使ったグリーンソースをかけたレシピです。
離乳食を進めるにあたり注意事項としまして…
- 離乳中期（7ヶ月～8ヶ月）の食事回数は、１日２回です。
- 午前中（１０：００頃～）に行うようにしましょう。
- 新しく挑戦する食材は1日1品目です。
（特定の食品のアレルギー反応を見るため）
上記のポイントにお気を付けくださいませ！
※今回紹介するレシピには、卵・小麦が含まれています。
■マッシュポテトのグリーンソースがけの材料と作り方
●マッシュポテトのグリーンソースがけの材料＆調理器具
●材料
- じゃがいも ４５グラム
- ブロッコリー２０グラム
- 牛乳 大さじ２
- バター 小さじ1/2
- 小麦粉 小さじ1/4
●調理器具
- 鍋
- 麺棒など潰すもの
●じゃがいもを茹でて柔らかくする
まず、じゃがいもの皮をむきましょう。
さらに、火が通りやすいように、適当な大きさにカットします。
その後、鍋に入れて、やわらかくなるまで茹でていきましょう。
やわらかくゆであがったら、器にとりだします。
麺棒などをつかい、ジャガイモを潰していきます。
ゆで汁を加えて、さらになめらかにしていきましょう。
これでマッシュポテトの準備はＯＫです。
●ブロッコリーのグリーンソースを作る
ブロッコリーを、やわらかく茹でていきましょう。
ブロッコリーがゆであがったら、穂先（花蕾）のみ切り落とします。
離乳食初期～中期では、繊維の多い茎の部分は、赤ちゃんの内臓に負担がかかるために、使いません。
緑色の柔らかい穂先の部分を「花蕾（からい）」と呼びます。
ブロッコリーのやわらかい部分だけ、すりつぶしていきましょう。
鍋にバター（小さじ1/2）を弱火で熱します。
その後、小麦粉（小さじ1/4）を加えて、良くなじませていきましょう。
さらに、ブロッコリーをすりつぶしたもの、牛乳を加えて、なめらかになるまで混ぜます。
グリーンソースが出来上がったら、マッシュポテトにかければ完成になります。
●【離乳食中期】マッシュポテトのグリーンソースがけ
赤ちゃんにあげる時は、よく混ぜながら上げてくださいね。
