写真付き離乳食レシピ♪卵黄茶碗蒸しの作り方｜中期食（7ヶ月～8ヶ月）モグモグ期向け

この記事では、離乳食初期（7ヶ月～8ヶ月）のモグモグ期のレシピである、
「卵黄ちゃわん蒸し」の作り方を、調理工程の写真付きで分かりやすく解説しております。

こんばんは！
男性保育士のあつみです。

今回は、卵黄を使った初期食（7ヶ月～8ヶ月）レシピ、【卵黄茶碗蒸し】を作ってみました。
今回参考にしたのは、下記のレシピ本でございます。

■卵黄茶碗蒸しの作り方｜離乳初期（5ヶ月～6ヶ月）

卵黄は、離乳中期から使える食材です。
卵黄部分を利用して、茶わん蒸しを作ってみました。

離乳食を進めるにあたり注意事項としまして…

• 離乳中期（7ヶ月～8ヶ月）の食事回数は、１日２回です。
• 午前中（１０：００頃～）に行うようにしましょう。
• 新しく挑戦する食材は1日1品目です。
  （特定の食品のアレルギー反応を見るため）
• 卵はアレルゲンの食材です！

上記のポイントにお気を付けくださいませ！

■卵黄茶碗蒸しの材料と作り方

●卵黄茶碗蒸しの材料＆調理器具

●材料

• 卵黄 1/2個
• だし（冷凍したもの）
• 麩（ふ）
• にんじん
• しょうゆ

●調理器具

• 鍋・フライパン（フタのあるもの）
• すりおろし器
• アルミホイル

●麩をすりおろし、水で戻す

麩は、すりおろし器ですりおろします。

すりおろしたら、水を大さじ１杯で戻します。

ふやかす事ができれば、麩の準備はOKです。

●卵黄を、だしで溶きのばす

今回は、卵が材料ですが、卵黄のみを使います。

卵黄と卵白の分け方を使います。
分け方は下記の動画で解説しております。

■卵黄と卵白の分け方

卵黄が分離できれば、準備OKです。

卵黄に、だしを加え、溶きのばします。

卵黄とだしを、かくはんします。

卵黄とだしが、均一に混ざったらOKです。

●にんじんをすりおろし、しょうゆで味をつける

にんじんは、すりおろし器ですりおろします。

にんじんには、少量のしょうゆで味付けをします。

●だしで溶かした卵黄に、麩とにんじんを加える

先ほど用意した卵黄＋だしに、水で溶き戻した麩を加えます。

さらに、しょうゆで味付けをしたにんじんを加えます。

茶わん蒸しのタネができたら、準備OKです。
この際、耐熱容器を利用しましょう。

●材料を加えた卵黄を蒸していく

すべての材料を加えたら、アルミホイルで包み、蒸していきましょう。

加熱し、蒸し上げていく際は、フタのある鍋やフライパンを使います。

容器を鍋orフライパンにならべて、ふたをします。

加熱時間は、弱火で７分～８分でOKです。

蒸し上がり、固まれば完成になります。