この記事では、離乳食中期（7ヶ月～8ヶ月）のモグモグ期のレシピである、
「にんじんのグラッセ」の作り方を、調理工程の写真付きで分かりやすく解説しております。
こんばんは！
男性保育士のあつみです。
今回は、にんじんを使った中期食（7ヶ月～8ヶ月）レシピ、にんじんのグラッセを作ってみました。
離乳中期は、薄味をベースにしながらも、味の幅を広げていく時期であります。
調味料を使う時は、ほんのりと感じられる程度で大丈夫ですよ。
今回参考にしたのは、下記のレシピ本でございます。
はじめてママ&パパの離乳食 (主婦の友実用No.1シリーズ)
目次
■にんじんのグラッセの作り方｜離乳中期（7ヶ月～8ヶ月）
バターを入れて、にんじんをやわらかく煮詰めました。
栄養価も高く、甘みもあるので、赤ちゃんでも食べやすいにんじんです。
ビタミンやカリウム、鉄などを含み、特にβカロテンが豊富な野菜です。
離乳食を進めるにあたり注意事項としまして…
- 離乳中期（7ヶ月～8ヶ月）の食事回数は、１日２回です。
- 午前中（１０：００頃～）に行うようにしましょう。
- 新しく挑戦する食材は1日1品目です。
（特定の食品のアレルギー反応を見るため）
上記のポイントにお気を付けくださいませ！
■にんじんのグラッセの材料と作り方
●にんじんのグラッセの材料＆調理器具
●材料
- にんじん １５グラム（2.5cm１角）
- バター 少し
- 砂糖、塩、少し
●調理器具
- 鍋
- ざる
- へら等つぶすもの
●にんじんの皮をむき、小さくカットし茹でる
まずは、にんじんの皮をむき、小さくカットします。
にんじんが水に浸かるようにし、柔らかくなるまで、煮ましょう。
やわらかくなったら、ゆでこぼします。
ざるや濾し器等で、水をいったん切りましょう。
●にんじんに調味料（バター、塩、砂糖）で味付けする
やわらかくなったニンジンに、水を大さじ１加えます。
さらに…
- バター
- 砂糖
- 塩
を加えます。
これで味付けはＯＫです。
次に、煮詰めていきましょう。
●鍋で煮詰めて、つやをだす
下ごしらえが出来たにんじんを、鍋に移し、煮詰めていきます。
煮詰まり、つやがでてきたら、容器に移して、小さく潰しましょう。
赤ちゃんの離乳の進捗に応じて、大きさは調整してあげてくださいね。
●バターのいい香り！にんじんのグラッセの完成
器に盛りつければ、にんじんのグラッセの完成です。
もう１品の、付け合わせにピッタリ！
バターのいい香りが、非常に食欲をそそりますよ♪
