この記事では、離乳食初期(5ヶ月~6ヶ月)のゴックン期のレシピである、
「にんじんペースト」の作り方と「にんじんポタージュ」の調理工程の写真付きで分かりやすく解説しております。
こんばんは!
男性保育士のあつみです。
今回はにんじんを使った初期食(5ヶ月~6ヶ月)レシピ、
【にんじんペースト】を作ってみました。
さらに、アレンジメニューの【にんじんポタージュ】も紹介します。
今回参考にしたのは、下記のレシピ本でございます。
はじめてママ&パパの離乳食 (主婦の友実用No.1シリーズ)
はじめてママ&パパの離乳食の38ページに掲載されております。
■にんじんペーストの作り方|離乳初期(5ヶ月~6ヶ月)
にんじんは、甘みがあるので、あかちゃんでも食べやすい食材です。
離乳食でよく使われるニンジンは、ビタミン、カリウム、鉄などを含んでおり、特にβカロテンが豊富です。
選ぶポイントは、鮮やかな色と、つやです。
今回、にんじんペーストに加えて、豆乳を混ぜて、ポタージュにします。
豆乳は、たんぱく質が豊富な大豆が材料です。
離乳食を進めるにあたり注意事項としまして…
- 離乳初期(5ヶ月~6ヶ月)の食事回数は、1日1回です。
- 午前中(10:00頃~)に行うようにしましょう。
- 新しく挑戦する食材は1日1品目です。
(特定の食品のアレルギー反応を見るため)
上記のポイントにお気を付けくださいませ!
■にんじんペーストの材料と作り方
●にんじんペースト&ポタージュの材料&調理器具
●材料
- にんじん:10グラム
- 豆乳:おおさじ1
- だし:おおさじ2(離乳食用の冷凍だしの簡単な作り方)
●調理器具
- 鍋
- すりばち・すりこぎ(うらごし器でもOK)
●カットしたにんじんを茹でる
皮をむいたにんじんをカットし、やわらかくなるまで茹でます。
茹でてやわらかくなったにんじんを、ざるやうらごし器にあげ、湯を切ります。
●茹でたにんじんをつぶしてなめらかにする
すり鉢を使い、やらわかくなったにんじんをつぶし、なめらかにしていきます。
ここでゆで汁を加えて、なめらかにすると【にんじんペースト】が完成します。
●にんじんペーストにだしを加える
今回、にんじんポタージュを作りますので、だしを加えて滑らかにします。
だしは、冷凍したものを解凍して使いました。
今回は大さじ2ほどのだしを使っています。
●豆乳を加えてポタージュにする
さらに、豆乳をおおさじ1ほど加えて、なめらかに伸ばし、混ぜます。
器に盛りつければ、離乳食にピッタリのにんじんポタージュの完成になります。
だしの風味と、豆乳のまろやかさで、でコクのある味わいになりますよ!